FINCA LA CANTERA MERLOT es un vino tinto con crianza elaborado por la Bodega Finca La Cantera de Santa Ana con uvas de la variedad Merlot, procedentes de sus propios viñedos cultivados en el conocido como Monte de las Viñas en la localidad navarra de Murchante. Vendimia manual seleccionada y vinificación tradicional con una larga maceración-fermentación con las pieles (durante 28-31 días) para una extracción profunda de color y taninos. Maloláctica en barrica nueva de roble francés de 225 litros, donde continuará con su crianza durante unos 16 a 22 meses (o incluso 24 dependiendo de la añada). Reposo posterior en botella durante otros 10-12 meses más para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
