Finca La Estacada Sauvignon Blanc y Chardonnay

Tras el despalillado de los racimos y el suave prensado de la uva, el mosto se limpia por desfangado natural y permanece en depósitos alrededor de 3 días a temperatura inferior a 5ºC. Finalmente fermenta durante 12 días a una temperatura controlada entre 16ºC y 18ºC.