FINCA MARTELO

FINCA MARTELO es un elegante vino tinto elaborado por la Bodega Torre de Oña con (más o menos) un 94% Tempranillo y 6% Mazuelo, Garnacha y Viura, representando el ensamblaje ('coupage') tradicional en la propia viña, procedentes de las fincas Martelo, Camino de la Iglesia y Las Cuevas. Son viñedos de más de 60-70 años, distribuidos sobre laderas con orientación Norte-Sur que favorecen la exposición al sol y al viento, consiguiendo unas maduraciones equilibradas y una magnífica salud vegetativa. Las uvas se recolectan en cajas de 20 kg, permaneciendo en plataformas refrigeradas hasta alcanzar los 4ºC. Tras su despalillado y estrujado, se encuban durante 7 días a una temperatura inferior a 10ºC, realizando una maceración prefermentativa en frío que resalta las características de la uva. Tras la fermentación alcohólica y la maceración, el 100% completa la fermentación maloláctica durante más de 60 días en barrica nueva de roble americano y francés, con batonnage semanal. Luego el vino tiene una crianza mínima de 24 meses en barricas de roble americano (80%) y francés (20%) con unas cuatro trasiegas por el método tradicional. Después, el vino se deja durante 8 meses en depósito para redondear el ensamblaje inicial y una vez embotellado, se deja largo tiempo reposar en la botella, donde termina de afinarse antes de salir al mercado.