Este FINCA SAN MARTÍN es un vino tinto con crianza elaborado por Bodegas Torre de Oña con la variedad Tempranillo procedente de una selección de su propio viñedo situado a las faldas de la Sierra de Cantabria, en las parcelas San Martín, Vallecilla y Camino de Laguardia. Este terruño, principalmente calizo y bien drenado, proporciona uvas con gran componente aromático y una enorme frescura. La vendimia está marcada por una exhaustiva selección de la uva y procurando que no haya nunca contratiempos meteorológicos. Seleccionan a mano las uvas en cajas de 30 kg, para llevarlas inmediatamente a bodega y comenzar el proceso de vinificación. Tras un suave despalillado y estrujado, realizan la fermentación alcohólica y malolactica en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente el vino va a tener una crianza en barricas de roble americano nuevo (60%) y de roble francés de dos vinos (40%) durante unos 16 meses, con 3 - 4 trasiegos por el método tradicional. Una vez embotellado, el vino reposa un tiempo en la botella para terminar su crianza y estabilización antes de salir al mercado.
