Este vino tinto FINCA VALLEJO es, como todos los demás vinos de esta bodega, un homenaje a la familia fundadora de CVNE y a la importancia de la viña, porque como ellos dicen: “La familia, igual que la viña, perdura”. Está elaborado con uvas Tempranillo procedentes de viñedos seleccionados plantados a unos 800 m de altitud y situados en Villalba de Duero, Burgos. Vendimia manual seleccionada. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable, con una crianza posterior de 12 meses en barricas de roble americano y francés para darle mucho equilibrio y complejidad.
