FINO GRANERO

Este Fino Granero es por tradición y porque así lo quiso el abuelo D. Diego Aragón, un homenaje al toreo y a la música. Se trata de un vino blanco y seco, elaborado de la fermentación total de mosto de uva Palomino Fino. En el proceso de crianza biológica con una duración mínima de 5 años, se favorece el desarrollo del velo de flor, capa de levaduras naturales que se mantiene sobre el vino evitando así su oxidación y confiriéndole por ello sus características especiales. Su posterior envejecimiento en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y solera, se hace con estrictas condiciones de humedad y temperatura, para mantener la flor durante toda la crianza.