FINO - MONTULIA

FINO MONTULIA es un vino Generoso-Fino elaborado por Bodegas Navisa con la variedad autóctona Pedro Ximénez, procedente de sus propios viñedos ubicados en la Sierra de Montilla, plantados sobre suelos de albariza. Vendimia mecanizada nocturna. Despalillado, estrujado y prensado para obtener el mosto yema que luego lleva 2 procesos de fermentación: uno primero, en depósitos de inoxidable a temperatura controlada de 20ºC, para finalizarla en tinajas o conos de hormigón. Posterior crianza biológica bajo ‘velo de flor’ en botas de roble americano por el sistema de criaderas y soleras, durante 5 años promedio.