FLOR DEL PÁRAMO BLANCO VERDEJO

Es un vino elaborado con la variedad Verdejo al 100%, procedente de viñedos de más de 20 años de edad conducidos en espaldera. Suelos profundos, ácidos, muy pobres, de textura franco arenosa, con gran cantidad de gravas y cantos rodados. Vendimia mecanizada en cajones de 500 kg. Premaceración en frío durante 8 h. en prensa neumática a 8ºC. Desfangado en acero inoxidable durante 24 h. a 8ºC. Fermentación Alcohólica durante 25-30 días a 14ºC, por supuesto sin Fermentación maloláctica. Método de clarificación con bentonita y estabilización mediante estancia en frío durante 15 días a –5ºC. Filtración amicróbica por 0,45 micras.