Descripción
Este FORLONG-Blanco es un vino ecológico elaborado con la variedad autóctona Palomino Fino, procedente de la finca ‘Pago Grañina’ con suelos de albariza blanca. Vendimia manual seleccionada. Una vez prensado, el mosto va a depósitos de acero inoxidable a baja temperatura (6-7º) durante unas 24-48 horas. Luego se desfanga y trasiega a otro depósito para realizar de forma espontánea la fermentación alcohólica, incrementando la temperatura hasta un máximo de 15ºC durante unos 20 días. Después se trasiega el vino junto con sus lías finas que aún se encuentran en suspensión en el vino, para finalmente darle una crianza de 5 meses sobre lías en depósito de acero inoxidable.
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