Descripción
En LE PETIT de FORLONG la variedad Syrah (y a veces también la Merlot), hace muy buen ‘coupage’ con la autóctona Tintilla de Rota. Vendimia manual seleccionada y en pequeñas cajas que se llevan rápidamente a bodega. Allí la uva se introduce en cámara frigorífica durante unas 24-48 horas y luego pasan, despalilladas, a tinajas de barro para macerar a baja temperatura. Tras la fermentación, que ocurre de forma espontánea, se hacen bazuqueos manuales. Descube y vuelta a las tinajas para cumplimentar la fermentación maloláctica, permaneciendo en ellas unos 6 meses. Tras este tiempo el vino es trasegado a barricas de roble francés para realizar una crianza mínima de 6 meses.
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