Descripción
Es un Vino Rosado Ecológico elaborado con la variedad autóctona Tintilla de Rota, que es vendimiada muy madura y con la máxima selección en el viñedo y posteriormente en la mesa de selección de la bodega. Tras el prensado (rosado de lágrima), el mosto va a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 15°C. Durante la fermentación alcohólica se baja la temperatura hasta controlarla a 12°C durante unas 6 semanas. Después se trasiega el vino a otro depósito, aprovechando las lías que aún se encuentran en suspensión en el vino, y se cierra herméticamente hasta finalizar su ciclo, que lo completará en la botella una vez embotellado.
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