GALLINITA CIEGA
Ribera del Duero
Como bien explican desde la propia bodega: “Estamos ante un vino tinto jovial con el que queremos expresar todo el carácter de nuestra uva Tempranillo, invitando a disfrutarlo con los ojos tapados como cuando en nuestra época infantil jugábamos a la Gallinita Ciega. Así podremos sentir y descubrir toda su personalidad y apreciar sus bondades”.
Descripción
Este vino Gallinita Ciega es un monovarietal de la variedad Tinto Fino (Tempranillo) elaborado por las Bodegas Arrocal a partir de viñedos de unos 25-30 años de edad, cultivados en ecológico. Vendimia seleccionada. Fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, antes de finalizar este proceso se descuba para que la fermentación finalice sin hollejos. Posteriormente, arranca la fermentación maloláctica de manera espontánea. Finalmente, se le da una crianza de 9 meses en barricas usadas de roble francés y en fudres de madera de 3.000 litros. Transcurridos este periodo de descanso, se estabiliza naturalmente a bajas temperaturas y se filtra suavemente antes de embotellarlo.
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