Gran Bajoz Viñas Viejas

Este vino Gran Bajoz Viñas Viejas está elaborado con uvas procedentes de viñas de hasta 100 años, seleccionadas y recogidas manualmente. Luego son transportadas a la bodega en cajas de 15 kg. En la bodega, primero realiza la maceración durante 4-6 días a 10ºC y después se produce la fermentación a 28ºC durante unos 10 días. La crianza total es de 15 meses, 12 en barricas de roble y 3 en botella. Su producción es limitada.