GRAN BARQUERO AMONTILLADO

GRAN BARQUERO AMONTILLADO, es un vino generoso elaborado por Bodegas Pérez Barquero con la variedad Pedro Ximénez de sus viñedos de calidad superior de la Sierra de Montilla y Moriles Altos. Vendimia manual seleccionada y obtención del mosto yema que, una vez también seleccionado, realiza una fermentación a temperatura controlada y sin encabezado. Crianza biológica bajo velo de flor durante más de 10 años seguida de crianza oxidativa durante más de 15 años. Ambos procesos tienen lugar en botas de roble americano de 600 litros, mediante el sistema de criaderas y soleras. En conjunto, su tiempo de crianza y envejecimiento es superior a los 25-30 años.