GRAN CALLEJO es el Gran Reserva de Bodegas Félix Callejo. Es un vino de producción limitada que está elaborado con uvas de la variedad Tempranillo seleccionadas de los viñedos más viejos de la bodega y de menor producción, plantados en zonas altas sobre suelos ligeros, bastante arenosos y arcilloso-calcáreos. Vendimia manual con doble selección y elaboración artesanal, con fermentación alcohólica (levaduras autóctonas) a baja temperatura al inicio para terminar a 30ºC. Maceración controlada y fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 1 año. Crianza posterior durante un mínimo de 24 meses en barrica francesa. Después de embotellado reposará en bodega durante 5 años antes de su comercialización. Muy buena capacidad de envejecimiento
