GRAN RODMA, está elaborado por Bodegas Finca Rodma con una selección uvas de la variedad Tempranillo procedentes de 2 pequeñas parcelas de viñedo, que por su altitud y su escaso rendimiento dan una uva muy concentrada y con una notable acidez. Son viñas de más de 60-70 años ubicadas a 900m de altitud con suelos calizo-arcillosos. Vendimia manual en cajas de 15 kg y selección en cinta antes de pasar a la despalilladora. Las uvas enteras se llevan por gravedad a barricas de roble francés de 500 litros, donde realiza una maceración en frio (unos 30 días) y la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y temperatura controlada de 28-30ºC, con varios bazuqueos diarios y también la posterior maloláctica. Después se traspasa a unas barricas de roble francés cuidadosamente seleccionadas para realizar la crianza durante 20 meses y reposo final en botella durante un mínimo de otros 18 meses más para un perfecto afinado del vino.
