Descripción
HISPALIS – Blanco es un vino blanco joven elaborado por Bodegas Salzillo en Jumilla con uvas de la variedad Macabeo procedentes de viñedos jóvenes. Vendimia seleccionada y elaboración tradicional a partir de una maceración muy corta, (unas pocas horas), en contacto con las pieles. Después realizan la separación de la parte sólida y el mosto sin ningún tipo de presión externa, simplemente por gravedad, obteniendo así el mosto flor o de primera calidad, sometiéndolo a una fermentación a bajas temperaturas. Dado que no lleva reposo sobre lías, una vez terminada la fermentación lleva un ligero filtrado y pasa directamente a botella.
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