Etiqueta Azul de Juan Gil está elaborado con un perfecto ensamblaje de las variedades Monastrell, Cabernet Sauvignon y Syrah procedentes de cepas viejas de viñedos propios situados a 730m de altitud sobre suelos calizo-francoarenosos. Vendimia manual seleccionada y fermentación y maceración por separado de cada variedad en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación maloláctica se realiza, también por separado, en barricas nuevas de roble francés y americano. Posterior crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. Ensamblaje final en depósito de acero inoxidable, permaneciendo el vino en reposo hasta su embotellado, para luego reposar en el botellero y terminar de afinarse antes de ser comercializado.
