LA CAÑADA PEDRO XIMENEZ

LA CAÑADA PEDRO XIMÉNEZ es un Vino Dulce muy elegante elaborado por Bodegas Pérez Barquero con la variedad Pedro Ximénez procedente de viñedos propios situados en los mejores viñedos de la Sierra de Montilla con suelos de albariza. Después de una vendimia manual seleccionada, los racimos son extendidos al sol es esteras para llevar a la uva, mediante un perfecto soleado, hasta la pasificación. Después del prensado de la uva pasa realizan la selección de mostos para una prolongada crianza oxidativa por el sistema de criaderas y soleras durante un periodo superior a 25 años de promedio, en botas de roble americano de 500 litros.