Descripción
La Entrada P7 es un vino blanco especial elaborado con la variedad Sauvignon Blanc cultivado en ecológico en un territorio único y especial, con procesos orgánicos y respetando al máximo el carácter de las viñas y del terroir. Uvas vendimiadas a mano que se introducen 15 horas en cámara frigorífica a temperatura de 8ºC. Tras despalillado se introduce la uva con sus pieles en depósito durante 48h, se prensa y se deja 24h que desfangue de forma natural y a continuación se trasiega a otro depósito de acero inox donde fermenta de forma natural durante un mes. Crianza suave en barricas de 700 y 300 litros de roble francés y usadas durante un año. Sin clarificación se filtra directamente de la barrica de forma suave.
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