La Gándara es la niña mimada de Fuentes del Silencio. Un vino de producción limitada procedente de una parcela histórica del municipio de Herreros de Jamuz, ubicada sobre una pequeña colina a más de 800 metros de altitud. Estamos ante uno de esos vinos que reflejan fielmente su entorno. Se trata de un viñedo sobre arena rojiza. Vendimia a mano en cajas de 15 kilogramos con selección manual en el propio viñedo. Encubado caja a caja sin despalillar mezclando las variedades Mencía, Alicante Bouschet y Palomino en una tina troncocónica de madera de roble francés con dosis mínimas de sulfuroso para fermentar con levadura autóctona. Maceración durante 60 días y prensado suave. Crianza mínima de 14 meses en barricas de roble francés de gran volumen y largo reposo final en botella, para terminar de afinarse antes de ser comercializado.
