Lagar de Isilla Albillo Mayor

Lagar de Isilla – Albillo Mayor es un vino marcado por la ‘diversidad’ procedente de viñedos de más de 60-70 años cultivados por el sistema tradicional, sin uso de herbicidas ni tratamientos de síntesis, situados en pagos a entre 820 y 940 metros de altitud sobre suelos de arena, grava y arcilla. Vendimia manual en cajas de 15 kilos. Vinificación también diversificada, donde tras pasar por mesa de selección, para escoger primero los racimos y luego los granos, las uvas realizan una maceración en frío con sus pieles. El mosto yema se fermenta en barricas de 500 litros de roble francés nuevas y en depósito de acero inoxidable. Finalmente pasa, con sus lías finas, unos 9 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 litros, huevos de hormigón, tinas de gres y damajuanas de cristal.