Lagar de Isilla – JOVEN

Vino tinto joven elaborado con la variedad Tempranillo procedente de viñedos de viñedos plantados en suelos arcillosos en las localidades de San Juan del Monte y Guma. Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Tras enfriar la vendimia hacen una selección del racimo en mesa de selección. Maceración en frío durante 4 días a 8ºC. Fermentación alcohólica durante 7 días a 22ºC con levaduras autóctonas y maloláctica en depósito de acero inoxidable. Ligero filtrado antes de embotellar.