LAGAR SANTA MAGDALENA PX Coupage

Este PX-COUPAGE es un vino dulce natural elaborado por Bodegas Lagar Santa Magdalena con uvas pasificadas de la variedad Pedro Ximénez. Para su elaboración, las uvas son extendidas al sol y para que se pasifiquen por igual son volteadas buscando un tostado homogéneo, hasta que son prácticamente pasas. Cuando alcanzan el grado deseado de dulzura, se llevan a prensa vertical sobre capas de serones de esparto para extraer todo su jugo. Con el ‘vino tierno’ resultante, el nivel de alcohol va poco a poco subiendo y el vino es madurado en crianza oxidativa siguiendo el sistema de solera y criaderas, en botas de roble americano durante varios años.