LAS CUATRO - Rosado

Las Cuatro es un rosado que debe su nombre a las cuatro variedades de uva que forman parte de su 'coupage' (Tempranillo, Garnacha, Syrah y Merlot). Estas uvas proceden de una parcela situada en un montículo a unos 800 m de altura, con cepas en espaldera, de baja producción y cultivo en ecológico. Vendimia por separado y realizada de madrugada. De cada variedad se hace un sangrado tras maceración pelicular a 8ºC durante 2 horas. Ensamblaje posterior de los cuatro mostos que fermentan, con levaduras autóctonas, conjuntamente a temperatura controlada a 18ºC, para darle después al vino un paso por barrica de 2 meses.