LAS DOS CES Blanco

Estamos ante un agradable vino blanco elaborado con las variedades Macabeo, Sauvignon Blanc y Chardonnay, de viñedos en espaldera cultivados en ecológico y situados entre 750-850 m sobre suelos franco-calizos. Vendimia nocturna mecanizada. Maceración pelicular de cada variedad durante un máximo de 8 horas a baja temperatura, con separación del mosto flor de prensa. Desfangado posterior por frío y fermentación a entre 15-20ºC. El vino permanece después en depósitos de acero inoxidable durante 3-4 meses, realizando ahí mismo una crianza sobre lías, durante otros de 2-3 meses más.