El vino Galia Le Petit es la ‘pen’-última novedad del proyecto del enólogo francés Jerôme Bougnaud junto a Daniel García-Pita (en Bodegas El Regajal). Se trata de un gran vino tinto que nace en tres provincias –Soria, Burgos y Valladolid– y que está elaborado con un 90% de Tempranillo (Tinto Fino) de cepas viejas y un toque de garnacha y albillo (5% de cada una). Este singular vino adscrito a la D.O. Vinos de la Tierra de Castilla y León procede, como digo, de varios viñedos de cepas viejas localizados en Piqueras de San Esteban (Soria), Fuentelcesped (Burgos), Hontangas (Burgos), Cuevas de Provanco (Segovia) y Trigueros del Valle (Valladolid) y toques de Garnacha y Albillo de Madrid. Tiene una Crianza mínima de 21 meses en barricas de roble francés y otros 12 meses en botella, donde termina de afinarse antes de ser comercializado.
