LÓPEZ CRISTÓBAL-SELECCIÓN-2012 es, como digo un vino que ya no elabora esta bodega en la actualidad. Elaborado con una selección de las mejores Tempranillo de cepas de más de 75-80 años del Pago Durón, situado a más de 800m de altitud, sobre suelos de arcilla y cal. Esta selección de parcela le confiere un carácter distintivo como Vino Parcelario. Vendimia manual en pequeñas cajas de fruta, con una selección de racimos en viña y uva en mesa. Fermentación alcohólica en depósitos a temperatura controlada 27-29ºC. Posteriormente, el vino pasa a barricas de roble de 500 litros donde realiza la maloláctica. Crianza de 15 meses en barricas nuevas de roble francés y reposo final en botella durante otros 16-18 meses donde se afina, antes de salir al mercado.
