LÓPEZ CRISTÓBAL-VIRACOCHA es un vino tinto ‘especial’ de producción limitada, elaborado por Bodegas López Cristóbal con la variedad Tempranillo procedente de cepas viejas (más de 80-90 años) en vaso, situadas en el Pago de Machín en Pedrosa de Duero a una altitud de 840 metros, plantadas en suelo franco-calcáreo con fondo de arcilla. Vendimia manual con selección de racimos en viña, traslado en cajas de fruta a bodega y selección y despalillado manual. Fermentación abierta con uvas enteras sin estrujar. Maceración suave, sin sobre extracción y pisado tradicional. Cuenta con una larga crianza (mínimo 12-15 meses) en solo dos barricas de roble francés de 500 litros que aportan complejidad y muy buena capacidad de guarda. Posteriormente, una vez embotellado, reposa durante otros 20-24 meses más en el botellero para terminar de afinarse antes de ser comercializado.
