Es, seguramente, el vino más emblemático y conocido de Bodegas Losada y que representa la universalidad de la Mencía de Losada. Procede de viñedos de entre 40 – 70 años situados en Valtuille de Abajo, Pieros, Villadecanes y Corullón sobre colinas con diferentes orientaciones y a una altitud de entre 480 y 600 metros. Vendimia manual por parcelas según su maduración. Despalillado completo y ligero estrujado. Maceración prefermentativa y fermentación mediante levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable con remontados periódicos. Fermentación maloláctica en barrica. Crianza mínima de 12 meses en barricas de roble francés de cuarto año como máximo. Clarificación con gelatina vegetal y no es filtrado ni estabilizado por frío. Reposo final en botella, para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
