Descripción
Se trata de un suave vino blanco o quizá un ‘Mosto fermentado de baja graduación’ elaborado con uvas de las variedades Verdejo y un pequeño porcentaje de Sauvignon Blanc, procedentes de viñas de unos 15 años plantadas en espaldera con regadíos, y con producciones de 5.000 Kg/Ha. Vendimia nocturna mecanizada. Maceración pelicular a 8ºC durante unas 10 horas. Fermentación alcohólica en depósito a temperatura controlada de 12-13ºC y parada la fermentación con frio a -4ºC para conseguir esa baja graduación.
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Ficha rápida
TipoBlanco
CrianzaJoven
D.O.DO Valdepeñas
ProvinciaValdepeñas (Ciudad Real)
RegiónCastilla-La Mancha
Alcohol8%
Servicio4 – 6ºC
Variedades
VerdejoSauvignon Blanc
Sobre la bodega
Cooperativa Vinícola Valdepeñas – COOVIVAL (Valdepeñas, Ciudad Real)
DO Valdepeñas
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