Este METÁFORA es un vino tinto de la Denominación de Origen Bierzo, elaborado con uvas de la variedad Mencía, procedentes de viñedos de más de 60-70 años cultivados en suelos pobres en materia orgánica y poda en vaso tradicional. Clima totalmente continental con influencias atlánticas y fuertes gradientes de temperatura. Mencía procedente de cultivo orgánico. Vendimia completamente manual y seleccionada en cajas de 18 Kg. Fermenta con raspón y levaduras autóctonas, y tiene la particularidad añadida de que le dan una Crianza de 5 meses en ánforas de Terracota, para adquirir sus características tan particulares y ciertamente especiales que le hacen un ‘Vino Premium’.
