MITARTE – ENTREPEÑAS

MITARTE-ENTREPEÑAS es un vino blanco elaborado por Bodegas Mitarte con la variedad Viura procedente de un viñedo singular, llamado Entrepeñas, con más de 55 años de edad en la zona de Labastida. Vendimia manual con selección de racimos en la viña y macerado dinámico en frío durante 36 horas. Fermentación en barricas de roble francés por un mínimo de 4 meses, completando su elaboración con un reposo de 3 meses en las barricas, en las que se utiliza la técnica ‘battonage’ para incrementar las cualidades del vino.