MITARTE – MAZUELO es un vino tinto de Bodegas Mitarte elaborado con la variedad Mazuelo procedente de un viñedo centenario, situado en la zona de Labastida. Vendimia manual con selección de racimos en el propio viñedo y traslado rápido a la bodega. Fermentación alcohólica en tinos de madera y maceración en frío de los hollejos durante 24 horas. Fermentación maloláctica a 25ºC durante 7 días, la maceración se prolonga durante 6 días más después de la fermentación. Crianza posterior durante un mínimo de 24 meses en barricas de roble francés y americano al 50%. Reposo final en botella durante otros 18-20 meses más en la tranquilidad de la bodega, para que termine de afinarse antes de salir al mercado.
