MITARTE – SYC Tinto, es un perfecto ensamblaje realizado por Bodegas Mitarte, con una selección de Tempranillo con Garnacha, Mazuelo, Viura, Garro y Moravia procedentes de 3 parcelas centenarias en la zona de Labastida. Vendimia manual con selección de racimos en el propio viñedo y traslado rápido a la bodega para realizar una maceración en frío durante 6 días. Fermentación alcohólica en fudre de roble durante 10 días con posterior reposo con los hollejos durante 8 días más, previo a la maloláctica en barrica de roble francés y americano. Crianza final en las mismas barricas durante un mínimo de 18 meses y reposo en botella durante otros 12 meses más, en la tranquilidad de la bodega, antes de salir al mercado.
