MITTEL ROSADO ESPUMOSO

La vendimia en totalmente manual en cajas de 25 kg. Premaceración en frío durante 8h en prensa neumática a 8ºC. Sangrado y desfangado en acero inoxidable a 14ºC para la obtención del vino base. Segunda fermentación en botella, mediante el método Champagnoise, durante 9 meses en rima. Removido y degüelle manual. Adición de licor de expedición para darle el toque final a este gran espumoso.