MONTEAGUDO - Amontillado

Dicen los entendidos que los Amontillados son "la quintaesencia de la crianza biológica" y por algo será. Este MONTEAGUDO es una prueba de ello. Se trata de un vino que nace como Manzanilla y que por tanto tiene una crianza biológica en una primera fase, pero que tras perder el característico ‘velo de flor’ pasa por una segunda etapa, ya oxidativa que dura unos 12 o 14 años y se lleva a cabo en botas de roble americano, (con la solera de las botas Delgado Zuleta), mediante el tradicional sistema de soleras y criaderas.