MOSCATEL MATÍAS

MOSCATEL MATÍAS es un vino dulce natural elaborado con uva Moscatel de Chiclana sin ‘soleo’. Vendimia manual y extracción del mosto a bajas presiones. Fermentación parcial del mosto y apagado con alcohol vínico hasta una graduación de 17,5% v/v. El vino es mantenido en depósitos protegidos de la oxidación hasta el inicio de la crianza, para luego ser sometido a una crianza oxidativa ligera (2 años) en botas de roble americano para equilibrar las notas de madera con las propias del varietal. Estabilización por frío y suave clarificación con un ligero filtrado antes de su embotellado.