Vino tinto elaborado en Ecológico, por Bodegas Neleman, con uvas propias de la variedad autóctona Bobal procedentes de Cepas Viejas de 80 – 90 años, con bajos rendimientos que aumentan la calidad.
Todo el proceso de elaboración, (libre de productos químicos y de origen animal), sigue los métodos tradicionales, con fermentaciones controladas y una crianza en barrica de roble francés de unos 12-14 meses, que a veces se puede complementar con un periodo de afinamiento en huevos de hormigón.
Para la clarificación se utiliza bentonita, una arcilla totalmente natural.
