NUMANTHIA es el vino emblemático de esta bodega, con una elaboración artesanal y muy cuidada con uvas propias de la variedad Tinta de Toro (Tempranillo), procedentes de viñedos de entre 70 – 100 años, y de producciones muy bajas y situados a una altura de unos 700 metros en Valdefinjas y Toro, con una orientación sur-suroeste. Vendimia única y exclusivamente manual con rigurosa selección de los racimos. Fermenta durante 9 días a una temperatura de 26-28ºC. Maceración con hollejos durante otros 9 días y crianza posterior durante 18-20 meses en barrica nueva de roble francés. Finalmente tendrá también un largo reposo en botella, para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
