Este CORAZÓN FINCA DE MONTIJO de Bodegas Ochoa, forma parte de la Gama SIEMPRE y es un “Homenaje al padre, Javier Ochoa”. Un vino tinto con crianza, elaborado con un perfecto ensamblaje de uvas seleccionadas de las variedades Merlot y Cabernet Sauvignon, procedentes del viñedo más antiguo de Olite (Navarra), la Finca Montijo. Una finca de bajo rendimiento en la que Javier Ochoa puso todo su empeño y corazón, además de la paciencia necesaria para conseguir sacar de ella un magnífico producto con el que ahora elaboran este vino. Vendimia seleccionada y vinificación tradicional por separado de cada variedad con levaduras autóctonas, para posteriormente continuar su crianza en barricas nuevas de roble francés durante un mínimo de 12 meses. Finalmente, y para terminar de afinarse, pasará en botella varios años más antes de salir al mercado. Un vino con gran potencial de guarda.
