OLARRA Gran Reserva - 2011

Procedimiento de elaboración tradicional de los años 70. Viñas viejas plantadas en suelos pobres con baja producción. Reducción de los encubados para dar prioridad a la viveza del vino, mayor finura y solidez en boca. Final de fermentación sin orujos. Maloláctica y primera crianza en barricas nuevas de Missouri y centro de Francia. Crianza del segundo año en barricas viejas para destacar los aroma