Este OTAZU-Premium Cuveé, se trata de un buen ensamblaje (‘coupage’) elaborado con con uvas seleccionadas de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot de diferentes parcelas de la finca Señorío de Otazu. Vendimia por separado de cada una de las variedades y elaboración tradicional también por separado. Fermentación a 26ºC para mantener los aromas varietales. Realización del ensamblaje y posterior crianza de 12-14 meses en barrica de roble francés de diferentes bosques para luego pasar otros 14 meses más en botella, terminando de afinarse en el botellero antes de salir al mercado.
