PAGO DE CIRSUS-CUVEÉ ESPECIAL es un vino tinto elaborado por la bodega Pago de Cirsus con un buen ensamblaje de las variedades Cabernet Sauvignon y Syrah procedentes de sus propios viñedos de la Finca Bolandín, situados en la localidad navarra de Ablitas a 360 m de altitud. Vendimia manual en cajas pequeñas y doble selección (en viña y mesa). Vinificación por separado de cada variedad, con maceración prefermentativa en frío durante 72 horas a 5ºC. y fermentación en fudres de roble francés. Crianza final mínima de 14 meses en barricas nuevas de roble francés, con un largo reposo posterior en botella para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
