PAGO DE CIRSUS-LaA está elaborado por la bodega Pago de Cirsus con un buen ensamblaje de las variedades Syrah y Cabernet Sauvignon procedentes de parcelas seleccionadas de la Finca Bolandín, situadas en la localidad navarra de Ablitas a 380 m de altitud. Vendimia manual, por parcelas y variedad, en cajas de 15 Kg y doble selección (en viña y mesa). Vinificación por separado de cada variedad, con maceración prefermentativa en frío durante 96 horas a 5ºC. y fermentación en fudres de roble francés. Crianza final mínima de 18 meses en barricas de roble francés (Allier), con un largo reposo posterior en botella para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
