PAGO DE CIRSUS-VENDIMIA SELECCIONADA es un vino tinto elaborado por la bodega Pago de Cirsus con un buen ensamblaje de las variedades Tempranillo, Syrah y Merlot procedentes de sus propios viñedos de la Finca Bolandín, situados en la localidad navarra de Ablitas a 400 m de altitud. Vendimia nocturna mecanizada y selección en mesa de los mejores racimos. Maceración prefermentativa en frío durante 24 horas a 5ºC. Luego, el 30% de la mezcla fermenta en tinas de roble francés y el 70% restante en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tiene una crianza final mínima de 12 meses en barricas nuevas de roble francés y un largo reposo posterior en botella para terminar de afinarse antes de ser comercializado.
