Este Pago de los Capellanes EL PICÓN procede de una de las viñas más viejas y, junto con El Nogal y el ‘exclusivo’ Doroteo, son los denominados como ‘Vinos de Parcela’ de la Bodega. Está elaborado con uvas propias de la variedad Tempranillo, procedentes de la parcela El Picón situada en Pedrosa de Duero (Burgos). Vendimia manual seleccionada y elaboración tradicional con una crianza mínima de 22-28 meses en barricas de 225 litros de roble francés de grano extra-fino (con 60 meses de secado) y un largo reposo final en botella, para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
