Este Pago de Otazu-Tinto es un perfecto 'coupage' navarro elaborado por la Bodega Pago de Otazu con uvas seleccionadas de las variedades Merlot y Cabernet Sauvignon procedentes del Pago de Otazu. Vendimia manual con doble selección en cajas de 12 kilogramos. Criomaceración durante 7 días a 5ºC previa a la fermentación alcohólica que se realiza en pequeños depósitos de hormigón de 40 hectolitros, seguida por una fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Posteriormente tiene una crianza combinada en barrica nueva y usada durante un mínimo de 18 meses y un largo reposo posterior en botella, para terminar de afinarse, antes de ser comercializado.
