PAGO DEL VICARIO Merlot Dulce

Este vino dulce de Pago del Vicario llamado ‘Merlot Dulce’, está elaborado con la variedad Merlot 100%. Vendimiado tardíamente con el fin de conseguir una gran concentración de azúcares y luego sometido a un corte de fermentación por frío para mantener los azúcares naturales de la uva. Tiene dos tipos de maceraciones, una pelicular en frío durante un día y otra a temperatura de fermentación durante unos 15 días más.