PAGO MOTA – Chardonnay

Decir que Pago Mota es un vino blanco 100% Chardonnay elaborado, bajo la  I.G.P. Tierra de Castilla, por Bodegas Arzuaga Navarro a partir de un viñedo cultivado en altura y trabajado de manera tradicional, con rendimientos muy bajos, en Malagón (Ciudad Real). Los racimos, vendimiados manualmente y escogidos, son trasladados a la bodega en cajas de 15 kg. y, tras pasar por mesa de selección, reciben un prensado ligero con el objetivo de preservar su frescura y los aromas primarios. La decantación se produce de manera natural y por la noche. Ya en barricas de roble francés nuevo de 500 litros, se produce la fermentación alcohólica seguida de una crianza del vino sobre sus propias lías, durante 70 días. El vino se trasiega una sola vez.